こんにちは。
百合ケ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。
16日木曜日に、ご予約いただいたお客様のために、スイーツ懐石提供させていただきました。
まず、ウェルカムドリンクは美しい紫蘇ソーダ。
次に、旬の桃と、ヨーグルトの冷たいスープ。このメニューは、普段、この時期のコースの初めにお出しして、定評をいただいているものです。
そして、青梅と桃の花のゼリー。
次に、たっぷりと山桃のプリザーブが乗ったチーズケーキ。
焼き菓子は５品。
枇杷のケーキ、ぶどうのケーキ、スパイシーな生姜のケーキ、いい香りのフルーツとハーブのケーキ、朝摘みのフェンネルのクッキーです。
口直しのパスタは、こんがりとグリルした刺身用ヒラマサの乗った、胡瓜ソースのカッペリーニ。
「たまり」の定番カボチャプリン。
そして最後は、香ばしい麦こがしの羊羹に黒豆のきな粉を乗せて。
お薄とともに。
緊張しましたが、堪能していただけて、ホッとしました。
今後も、精進を続けながら、完全予約制で続けていこうと思います。
また、焼き菓子のプレートにドリンクをつけたセットを￥1500で日頃ご提供できるよう、準備してまいります。
今後も「たまり」のスイーツタイムにご注目ください。
長い記事を読んでいただきありがとうございました。