10月といえばハロウィンです。 そこで、ひょうたんの形をした、味の良いカボチャ、「バターナッツ」を使い、温かいスープを作りました。 圧力をかけてマッシュにした後は、豆乳の他は何も加えず、器に入れてから美味しい塩をぱらりとふっただけの、シンプルなスープです。...

スイカとか梨とか、しゃりしゃり食感の果物は、シャーベットにぴったりです。 ひょっとしたら、果物に限ったことではないかもしれません。 ただ、美味しい果物は、「何も足さない、何も引かない」、凍らせてすりおろす、もうそれだけで素晴らしい逸品になっちゃうのです。...

テーマはマンゴー テーマはマンゴーですが、夏らしく、最初はスイカのシャーベットから。 何も足さない、何も引かない。 夏のたまりのコースの最後に定番としてお出しする、爽やかな味です。 その次はマンゴー料理の定番「マンゴープリン」。...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 ひと月ほどの長旅から戻って、ミーちゃんが初めて目にしたのは、ポチが2匹の子猫と共にいて毛づくろいをしてやっている姿でした。...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 懐いてくるポチに、ミーちゃんは完敗でした。 じきに、餌はポチが食べ終わるまで横で見守るようになります。あんなにガッツイテいたミーちゃんが、まるで好きなだけお食べとでもいうよう...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 以前も書きましたが、初めてポチが、みーちゃんと対面した時のことをよく覚えています。 訳の分からない(とみーちゃんは思ったに違いない)フニャフニャしたちっこい生き物に恐れを抱い...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 ポチは、この二匹を段々と分け隔てするようになりました。 私にはそれがとても違和感のあることに見えました。 ポチは赤ん坊の時からすこぶるフレンドリーな子でした。こういった親和性...

それに引き換え、ぺぺと名付けられて誰からも可愛がられた娘は、実に淡々とし飄々としてケレン味のない猫でした。 やがて、同じところに引き取られた二匹。メメは自分の支配を確立するためにペペに攻撃をはじめます。 それは執拗にして徹底的なものでしたが、ぺぺはそれをまたどこ吹く風と受け...

16：00より販売 餃子6個と白飯150gのセット 子ども無料　大人¥100 本日8月2日月曜日

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 やがてメメと名付けられる、明らかに洋猫の血の混じった美しい娘は、実に意地の悪い猫でした。 なぜ、そういうことが起こるのでしょう？ 生まれなのか、環境なのか？...

こんにちは。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 7月のテーマはずばり「桃」でした。 桃はファンの方が多く、22日木曜日は祝日とも重なり、満席となりました。 ありがとうございます。 スイーツ懐石もとうとう伊周年を迎えました。...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 やがて引き取られていった先で、ぺぺとメメと名付けられる二匹の猫は、まるで性格の違う猫でした。 そして、不思議なことに、二匹に対するポチの態度もだんだんと変わっていきました。...

ポチは今まであった中で最も賢いというか、徳の高い猫でした。 なんというか、善というものを知っているという気がしました。 それは生まれついたものなのでしょうか？ ミーちゃんの教えもあったに違いありませんが、彼は随分と気ままな猫でした。...

おはようございます。 百合ヶ丘のl隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 その次の日のこと。 長男と、その友達がまた大騒ぎをして帰ってきました。 手には赤いバスケットを抱えています。 しかも、その中から、昨日と同じような子猫の鳴き声。...