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魚卵盛り合わせ

 こんにちは。

 小田急線は百合ケ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。


 「たまり」に見える、日本酒党の常連さんの間で人気なのが、佐渡から届く様々な魚の腹に宿した卵たちの盛り合わせ。


 命をいただく私たちは、何一つおろそかにしてはいけないと常日頃から肝に命じている私の、渾身のメニューです。


 この一皿に、5種類の卵が盛り込まれています。


 この日は、左から「トビウオの卵」、「ランプフィッシュの卵」、「ソイの卵」、「真鱈の卵」、「ウマヅラハギの卵」。


 ソイは、北海の有名な高級魚で、メバルの仲間。佐渡からはちょくちょく届く魚です。

美しい青い卵を宿します。

 この卵を上手に塩漬けするノウハウを体得するのに、私は愚直に5年かかりました。

圧倒的な美味しさに仕上がっています。


 いつもある、とは限りませんが、お勧めの逸品です。



 
 
 

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隠れ家和菜 たまり ―

​営業時間​:

<水、木、金、土、日>

営業 11:30〜21:00

         16:00〜21:00(完全予約制)

<月、火>

定休日

駐車場 1台有

駐車場をご利用の場合は、ご予約時に駐車場の予約も合わせて

お願いいたします。

自転車でお越しのお客様

自転車でお越しの際は、お声掛けください。

住所:神奈川県川崎市麻生区高石1-11-1 1F

※小田急線百合丘駅から3分
(百合ヶ丘駅
北口に出て、左の坂を下りる。降りきったらミニストップ側に信号を渡る。左側に10メーターほど歩き、サラキッチンの手前の路地を右に入り、突き当たったらまた右に曲がる。丁度ミニストップの裏あたりに来ると「百合ヶ丘歯科」。百合ヶ丘歯科を背にして目の前の坂を登り切り、さらにまっすぐ歩き、二つ目の丁字路を過ぎたあたり、左側にひっそりと隠れ家があります。)

tel:044-951-1603

Email:tamari.yurigaoka@gmail.com

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