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たまりの肉料理ご賞味あれ

おはようございます。

百合ケ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。


ある日のこと、、、

もう、6、7年前のことです。


ぞの頃足繁く通ってくださっていらした常連さんのある一言。


「たまり、魚が旨いのはわかるんだけどね、この店の、肉料理が喰ってみたいんだよねえ」


そこで、タマリは頑張った。

まずは、タスマニアビーフのタタキ。

芯まで味のしみた、常連の方は必ず頼まれる逸品。

そして、この「おいしいチキン」。

名前のつけ方がずるい、と言われるけど、こうとしか言いようがない。

チキンの美味しさは皮のパリパリ感。

そのためには、とにかく時間をかけてじっくりと焼く。

弱火ではパリパリにならない。強火では当然焦げる。

皮以外はジューシーじゃないといけない。

そして、ソース。決して上にはかけない。

皮のパリパリが台無しになるから。

旬の時に採った花柚を丸ごと、刻んで漬け込んで半年寝かせたソース。

甘くてほろ苦い大人の味。


そこのあなた、、、、ね、食べたくなったでしょ?

 
 
 

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隠れ家和菜 たまり ―

​営業時間​:

<水、木、金、土、日>

営業 11:30〜21:00

         16:00〜21:00(完全予約制)

<月、火>

定休日

駐車場 1台有

駐車場をご利用の場合は、ご予約時に駐車場の予約も合わせて

お願いいたします。

自転車でお越しのお客様

自転車でお越しの際は、お声掛けください。

住所:神奈川県川崎市麻生区高石1-11-1 1F

※小田急線百合丘駅から3分
(百合ヶ丘駅
北口に出て、左の坂を下りる。降りきったらミニストップ側に信号を渡る。左側に10メーターほど歩き、サラキッチンの手前の路地を右に入り、突き当たったらまた右に曲がる。丁度ミニストップの裏あたりに来ると「百合ヶ丘歯科」。百合ヶ丘歯科を背にして目の前の坂を登り切り、さらにまっすぐ歩き、二つ目の丁字路を過ぎたあたり、左側にひっそりと隠れ家があります。)

tel:044-951-1603

Email:tamari.yurigaoka@gmail.com

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