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3月スイーツ懐石 テーマは桜

 今回のテーマは大好きな「桜」ということで、作る方もテンションが上がりました。

ひたすら、美しさを追求しました。



今回は次のメニュー


1、桜香る冷たい飲み物

    新潟から取り寄せている発酵甘酒に豆乳などを混ぜ、桜のリキュールを垂らし、

    駄目押しに塩漬けの桜の葉を忍ばせました。

     

2、苺のレアーチーズケーキ

    桜色の美しいケーキになりました。


3、春のゼリー

    吉垣花園から取り寄せた春の花々と、麻生区の果物で作りました。

    桜の形のパスタがアクセント


4〜7、焼き菓子4品

          桜餡の白いどら焼き

          苺カスタードのシュー

          桜葉の天ぷら

          苺のクラフティ


8、冷たいパスタ桜色のソース

     いつものパスタは、桜鯛を用い、苺のソースと、バジルのソースで。


9、桜のシフォン

     今回お誕生日の方がいらっしゃり、ここでお祝いをさせていただきました。

  

10、桜の羊羹と抹茶

     羊羹は、もうすっかり板につきました。(自画自賛!)

     もうどれほど作ったことでしょう?

     販売も考えています。


さて、次回はテーマが「苺」。


開催日は4月20日(水)、21日(木)12:00からです。



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