今年もお節をやることにしました。

おはようございます。

百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。

お節に関してもお問い合わせをいただきましたので、考えました。

いつもは１０月には告知させて頂くのですが、今年は出遅れているし、体調的にもできるのかな？というのもあり、グジグジしていたのですが、、、、、、、

実は素晴らしい小鯛に出逢い、今年もおせちをやろうと決めました。

たまりのお節には欠かせない小鯛のオーブン焼き。下準備は１１月から始めます。

ソミュール液につけ、しっかりと風乾させて、一旦冷凍します。

それを３０日の朝からじっくりと焼き上げます。

すると、元旦に召し上がっていただいても風味豊かに、柔らかく、美味しい鯛になるのです。

その他は伝統的な、どこか懐かしいお節料理を25センチ角２段のお重にたっぷりと。

毎年、ご自宅のお重をお借りして、そちらに詰めることもやってまいりましたが、やはり今年は特別な年。

市販の白木のお重の販売のみにさせていただきます。

今年は10組の販売とさせていただきます。

1組￥20 .000です。

仕込みの都合上締め切りを12月10日にいたします。

ご用命くださいませ。