たまりのみやげ寿司について

こんにちは。

百合ケ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。

たまりには、お持ち帰り出来る、佐渡の名産をふんだんに使ったみやげ寿司があります。

テイクアウト、デリバリーの項にもある通り、「たまり」のお寿司は３種類。

下は、全品ご注文いただいたおりの写真です。

左から、鯖寿司、玄米野菜寿司、白身魚の押し寿司。

今日は、一つづつ、ご説明をしていこうと思います。

鯖寿司は、今、たまりでは一番人気です。

３週続けてご注文くださったお客様もいらっしゃいました。

佐渡で取れたサバばかりではありませんが、季節季節でできる限り良い品を仕入れ、丁寧に仕込んでいます。

米はもちろん佐渡のブランド米「朱鷺と暮らす郷米」。鯖は半身をたっぷりと使います。

間に挟んだ青じそと甘酢生姜が、アクセントになっています。

玄米野菜寿司です。

たまりの玄米ご飯はとても美味しいとほめられます。

ちょっと炊き方も違うのですが、もちもちとした食感がたまらないと、たまりではいつも

玄米を召し上がる方も多くいらっしゃいます。

米はもちろん「朱鷺と暮らす郷米」。

その、たまりの特別な玄米を酢飯にし、季節の野菜をそれぞれにあった調理を施し、合わせました。

なかなかオリジナルだと思っています。

ご連絡をいただければ、ビーガン対応もいたします。

白身魚の押し寿司は、佐渡から届いたばかりの白味魚を一晩昆布で締め、使用しています。

多くは真鯛や平目ですが、水揚げによってメバルや、そのほかの白味魚の場合もあります。

そして、たまりの特徴でもある、食べる花々や、季節の野菜、ハーブなどを使い、華やかな、夢のような味わいに仕上げます。

女性陣には、このお寿司の方が人気があるようです。

米はもちろん、「朱鷺と暮らす郷米」です。

全て、お持ち帰りになれますが、一切作り置きはいたしておりません。

ご注文を受けてから製作にかかりますので、材料が揃っている時でも、突然のご依頼の場合は１時間以上お待ちいただくこともございます。

また、店内が混雑している場合は、お断りすることもございます。

材料が揃っていない場合は、残念ながらお断りさせていただきます。

ですので、必ずお持ち帰りになられたい方は、是非ぜひ、前日までにご予約くださいませ。

どうぞよろしくお願いいたします。