こんにちは。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 7月のテーマはずばり「桃」でした。 桃はファンの方が多く、22日木曜日は祝日とも重なり、満席となりました。 ありがとうございます。 スイーツ懐石もとうとう伊周年を迎えました。...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 今回のテーマが「薔薇と枇杷」ということで、枇杷の様子見で一週間伸ばしました。 今月は、第3水曜日が21日、第3木曜日が15日ということで、迷ったのですが、果物に合わせるという...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 3月１７、18日とスイーツ懐石を行いました。 テーマは「　桜　〜　三月　」 難しいテーマで苦しみましたが、美しく仕上がったと思います。 とても勉強になりました。...

こんにちは 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 桜を求めて、吉垣花園さんを訪れました。 前回伺ったのも、2月のスイーツ懐石の直前。 もう、ひと月経ったんだ。 仕事の時間と、プライベートの時間の流れ方があまりに違っていて、身を引き裂か...

こんばんは。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 17、18日のすいーつ懐石のご報告です。 たまりのすいーつ懐石は、毎月第3水曜日と木曜日に、定員10名様で行っております。 さて、2月は「春を想う」という副題をかかげました。...

続いていきます。 こんにちは 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 1月のテーマは、餅、豆、柑橘でした。 お正月にちなんだものもお出ししたいと考えました。 １、「冬大根の柚子たっぷり味噌田楽」...

こんにちは。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店たまりの女将で陶芸家のクメ タマリです。 コロナ下でお客様が減っているとは言え、年末年始の慌しさに、スイーツ懐石のご報告を怠っておりました。 「なかなか足を運ぶことはできないけれども、毎回のレポートを楽しみにしている」とのお声も...

こんにちは。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 12月のスイーツ懐石、テーマは「おけさ柿」と、「ル・レクチェ」です。 手違いにより、告知が大変に遅れましたが、待ち構えていてくださった方々が、10名様ご予約くださいました。...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 予定通り18日と19日に行った、10月のスイーツ懐石は、栗と柿がテーマでした。 でも、初めは梨の温かいスープから。 豆乳を少量使い、ほの甘く仕上げてあります。...

おはようございます。 百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店「たまり」の女将で陶芸家のクメ タマリです。 月曜日から仕込みにかかっていたスイーツが、今朝仕上げに入りました。 今回のメインの4種のモンブラン完成です。 上から、カボチャ、紫芋、みかん、和栗...